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みんな大好きから揚げレシピが大集合!家庭ごとに違う味付けがあるので新発見があるかも♪

大人も子供も大好きなから揚げ

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お弁当に入れて、おかずにしても、ビールのおともにしてもいけちゃう人気の料理です。

から揚げって各家庭ごとに作り方が違って、使う鶏肉の部位や使用する調味料、味の仕上がりもさまざま。

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最近はからあげ用の揚げ粉なども販売されていますが、いつも同じ味だと飽きてしまいますよね?

そこで今回は

飽きのこないから揚げレシピ

をご紹介していきます。

芸能人から主婦ブロガー、レシピサイトの殿堂入りまでたくさんのレシピを網羅!
お気に入りのレシピをこの中から見つけてください♪

 

タモリ直伝ジューシー唐揚げ

8900db260eff073fc85b7ab67a12901b出典:cookpad.com

材料(2人分)
鶏もも肉 1枚
揚げ油 適量
■ 【漬けタレ】
 醤油 大さじ1
 酒 大さじ1
 みりん  大さじ1
 砂糖 大さじ0.5
 水 大さじ2
■ 【衣】
 小麦粉 大さじ8
 片栗粉 大さじ2
 ベーキングパウダー 大さじ0.5

作り方

  1. 鶏もも肉を一口大に切る。漬けタレの材料を合わせ混ぜておく。
     
  2. タレに鶏肉を漬ける(この時タレの中で軽く揉む)漬ける時間は約15分(濃い味付けを好む場合は一晩置く)
     
  3. 鶏肉を漬けている間に衣を作ります。小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを混ぜ、水を入れよく混ぜる。
     
  4. 15分漬けた鶏肉の汁気をキッチンペーパーでとる。
     
  5. 衣液に鶏肉をつけ、2分間油で揚げる(表1分裏返し1分)鶏肉をキッチンペーパーの上に取り出して3分間熱を冷ます。
     
  6. 今度は30秒ほど二度揚げをする。揚げる時間が重要なので、できるだけ正確に揚げます☆油を切って完成。

 

からあげくんみたいナゲット

4bca162a449c出典:oceans-nadia.com

材料(3~4人分)
鶏胸肉 1枚
絹豆腐 150g
麩 7~8個
(A)卵 1個
(A)にんにくチューブ 3~4cm
(A)マヨネーズ 大さじ1
(A)醤油 大さじ1

作り方

  1. 豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジ600wで3分ほど加熱し水切りする。
     
  2. 胸肉を包丁で叩き切り粗めのミンチ状にしたら(フープロがあればフープロで)ボウルに入れておく。
     
  3. 豆腐をしっかりと冷ましたら手で軽くギュッと水気を絞り、麩は手で崩して細かくしミンチ状にした肉と合わせる。
     
  4. (A)の調味料も入れてよく混ぜ合わせる。
     
  5. スプーンで4のタネをすくい、180℃に熱した油の中に落として焼き色がつくまで揚げたら完成。

 

エコレシピ♪グリルからあげ

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材料(2~3人分)
鶏もも肉 400g
☆塩 少々
☆こしょう 少々
☆酒 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ2弱
☆あんずジャム (いちごジャムでも可) 大さじ1
☆しょうが (すりおろし) 1/2かけ分
アスパラガス 4本
片栗粉 大さじ4

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切り、☆の調味料をよくもみこみ、15分ほど漬けこむ。(ポリ袋に入れると楽)
     
  2. 片栗粉を全体にまぶしてから、サラダ油をからめる。
     
  3. アスパラガスは下の方のかたい皮の部分をピーラーでむき、魚焼きグリル(余熱を利用して強火)で片面2〜3分ずつ焼き、4等分に切って塩(分量外)を少々ふる。
     
  4. 続けて魚焼きグりルに鶏もも肉を入れ、強火で片面3〜4分くらいずつ焼く。(途中焦げ付くようであればアルミホイルをかぶせる。)

 

激うま☆手羽元の唐揚げ

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材料
鶏手羽元好きな本数
小麦粉適宜
■ ~漬けだれ~(上から3:2:1)
醤油150㏄
みりん 100㏄
砂糖50㏄(計量カップの50㏄のラインまで)

作り方

  1. 手羽元は肉の厚い部分に2か所ほど切り込みを入れておく。
    手羽元に小麦粉をまぶし、カラッと揚げる(10分位)
     
  2. 小鍋にタレの材料を入れて煮立たせ、揚がったそばから肉をタレに、くぐらせていく。(くぐらせる時は火を止める)

 

うまうま手羽先の甘辛ダレ

1出典:cookpad.com

材料(10本分)
鶏手羽先 約10本
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん  大さじ1
三温糖(砂糖)  大さじ1/2
胡麻油  大さじ1~2
白胡麻 適量

作り方

  1. 手羽先はよく洗い、しっかり水気を拭き取る。 
    拭きとったあと、皮目の反対側に切り込みを入れる。
     
  2. 手羽先に水分が残っていると油がはねやすくなります。しっかり拭き取ったあと、切り込みを入れて下さい。
     
  3. フライパンに多めの胡麻油を熱し、皮目を下にして焼く。
    こんがり焼き色が付くまでひっくり返したりせずじっくり焼く。 
     
  4. こんがり焼き色が付いたらひっくり返し、しっかり中まで火を通す。 
    ※切り目から火が通っているか確認して下さい。
     
  5. 火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
     
  6. あらかじめ合わせておいた調味料、醤油・酒・みりん・砂糖をフライパンに入れ、弱火で手羽先全体によく絡める。
     
  7. 全体に甘辛ダレが絡んだら出来上がり!
    お好みで白胡麻をふってお召し上がり下さい。

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