青魚とししとうのコラボで脳に活力を！
しょうゆソースが染み込んだなすも絶品♡
全粒粉ならGI値を低く調理できますよ♪
【材料(1人分)】
かつお160 g
全粒粉小麦粉適量
ねぎ（みじん切り）20 g
しょうが（みじん切り）10 g
なす1/2 本
ししとう5 本
豆板醤小さじ 1 杯
酢大さじ 2 杯
しょうゆ小さじ 2 杯
砂糖小さじ 1 杯
オリーブオイル適量
【作り方】
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かつおは1.5cmほどの厚さにスライスして、全体に軽く全粒粉の小麦粉をまぶしておく。
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なすは7mmぐらいの厚さの輪切りにし、ししとうは軸を外しておく。
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ねぎとしょうがのみじん切りと豆板醤、しょうゆ、酢、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせる。
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フライパンにオリーブオイルを入れ、なすを両面きつね色になるまで焼く。かつおは表面のみしっかり焼き色をつけ、ししとうはサッと炒める。
- 皿になす、かつお、ししとうを重ねてタワー状に盛り付け、上から①をたっぷりとかけて完成。
サーモンのジンジャーみそマリネ
サーモンをしょうがとみりんとみそで
さっぱりすっきりいただいちゃいましょう♡
甘さっぱりなマリネ液はいろいろな応用ができます！
