ベジブロスを使っただし巻卵
【材料】
ベジブロス 大さじ3
サラダ油 少々
卵 3個
白だし 小さじ1
砂糖 小さじ1
大根おろし お好みで
【作り方】
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サラダ油以外の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
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卵焼き用のフライパンに油を敷いて中火にかけます。
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余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、1の卵液を1／3ほど流し込みます。
※油を拭き取ったペーパーは捨てないで！テフロン加工なら油不使用でもOKです。
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卵をクルクルと巻いていきます。
フライパンの余白に3のキッチンペーパーで油を塗り、再び卵液を1／3ほど流し込んで巻いていきます。
- 残りの卵液を流し入れ、キレイに巻いたら出来上がり。
ベジブロス納豆汁
【材料】
納豆 1パック
長ねぎ 3cm長さ
ベジブロス 400ミリリットル
【作り方】
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ねぎは細かく刻んでおく。
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鍋にベジブロスを入れて沸かし、味噌大さじ1を溶き入れる。納豆を加えて混ぜ合わせたら火を止める。
- 器に盛り付け、ねぎを散らして完成。
ベジブロスミネストローネ
【材料】
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
じゃがいも 1個
芽キャベツ 3～4個
トマト 中1個
ベジブロス 400ミリリットル
にんにく（みじん切り） 1/2片分
パセリ（みじん切り） 適宜
オリーブオイル、塩、コショウ 適宜
【作り方】
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芽キャベツは半分に切り、ほかの野菜やすべてさいの目切りにする。
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鍋にオリーブオイルを適量引き、にんにくを入れて炒める。
香りが立ってきたら玉ねぎを加えて塩少々し、玉ねぎが透き通るまでよく炒める。
人参、じゃがいも、芽キャベツ、トマトの順で火が通りにくい野菜から炒めたら、ベジブロスを注ぐ。
- 沸騰してきたら弱火にし、20～30分煮込む。塩小さじ1、コショウ適宜で味を調えて器に盛り、パセリを散らして完成。
白菜と豚肉のベジブロス鍋
【材料(2～3人分)】
豚バラ肉薄切り肉 200g
白菜 5～6 枚
ベジブロス 600ミリリットル
塩麹 適宜
【作り方】
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白菜はざく切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。ベジブロスに塩麹大さじ2強を溶かす。
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白菜と豚肉を鍋に交互になるように並べ入れ、1のベジブロスを注いで煮込む。
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好みで、ゆずコショウや黒コショウで食べる。
※白菜の代わりにキャベツでもおいしい。
鶏肉とコーンのベジブロスご飯
【材料(4～5人分)】
米 ２合
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
塩 少々
ベジタブルブロス 約３００ｃｃ(目安)
鶏肉(もも・胸好みで) １６０ｇ
冷凍(または缶)コーン ８０ｇ
柚子胡椒 適量
【作り方】
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米を研ぎ、炊飯器に入れたらしょうゆとみりんを入れ、ベジタブルブロスを２合の目盛りまで入れて軽く混ぜる。
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鶏肉を一口大に切って、コーンと一緒に①の上に乗せる。
- 炊き上がったら鶏肉とコーンを混ぜ込んで、好みで柚子胡椒を添えて完成。
ベジブロスでおしゃれカレー
【材料(4人分)】
海老 ２００g
海老のカラ （エビの殻は残しておいてくださいね！）
ベジブロス ６００cc
ジャガイモ １個 １センチ角に切る
しめじ １パック
プチトマト ８個
おろしニンニク 大さじ１
ショウガ みじん切り 大さじ２
バター 大さじ２
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１
醤油 小さじ１
◆スパイス
ターメリック 大さじ１
チリパウダー 大さじ１
コリアンダー 大さじ１
クミン 大さじ１
ガラムマサラ 大さじ１
【作り方】
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海老はカラをとっておく。
ベジブロスと海老のカラを鍋に入れ煮立たせる。
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フライパンにバターをとかし、ニンニクをいれ、野菜を炒める。
野菜に火が通ったら海老、ホタテを加え さっと炒める。
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②に◆スパイスを入れて、香りが立つまで炒める。
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エビとベジブロスのお出汁をフライパンに加え煮立たせアクを取る。
醤油、塩、砂糖を加える。
- 全体に火が通ったらできあがり。
いつもは捨てていた野菜くずも、これからは無駄なく利用できるようになりましたね♪
いつものお出汁もいいですが、ベジブロスならも～っとおいしくなってくれます＾＾
栄養満点ベジブロスで健康ライフを送りましょう！
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