ナスと豚ばらの辛味噌混ぜ麺
出典：pecolly.jp
【材料(2人分)】
中華麺 ･･･ 2人分
なす ･･･ 2本
豚バラ薄切り肉 ･･･ 150g
玉ねぎ(みじん切り) ･･･ 1/4個分
サラダ油 ･･･ 大さじ2杯
☆にんにく（みじん切り） ･･･ 1片分
☆しょうが（みじん切り） ･･･ 小さじ2杯分
☆豆板醤 ･･･ 大さじ1杯
■たれの材料
水 ･･･ 1cup（200ml）
創味シャンタン（ウエイパー） ･･･ 小さじ1杯
甜麵醬 ･･･ 大さじ2杯
オイスターソース ･･･ 大さじ1杯
醤油 ･･･ 大さじ1杯
てんさい糖(砂糖) ･･･ 大さじ1杯
酒 ･･･ 大さじ2杯
■仕上げの調味料
花椒塩 ･･･ 適量
★片栗粉 ･･･ 大さじ1/2杯
★水（片栗粉と同量） ･･･ さじ1/2杯
ごま油 ･･･ 大さじ1杯
■トッピング用
青じそ（千切り） ･･･ 4枚
半熟茹で玉子 ･･･ 1個
白いりごま ･･･ 少々
【作り方】
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なすは半分にして斜め薄切りにカットして、水に晒してアクを抜き、ザルに上げて水切りする。
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豚バラ肉は、3〜４㎝の長さにカットする。
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たれの材料を全て混ぜ合わせておく。
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サラダ油を熱したフライパンに☆を入れて炒め、香りがたったら1を加えてさらに炒め、全体に油を回す。
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なすをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに②を入れて白っぽくなるまで炒める。
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玉ねぎを加え、フライパンを振って、全体を混ぜ合わせながら炒める。
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③を加え、沸騰したら弱めの中火にして煮詰める 。
その間に麺を茹でて、冷水（氷水）で締めておく。
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水分が半分くらいに減ってなすがとろんとしたら、花椒塩で味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油を回し入れる。
- 器に麺を盛り付け⑧をかけ、青じそ・塩茹で玉子を添えて、ゴマを振ったら出来上がり。
夏野菜と大豆のしらたきソースそば
出典：pecolly.jp
【材料(2人分)】
しらたき 200g程度
大豆水煮 60g程度
きゅうり 2分の1本
ミニトマト 3～4個
◎ごま油 大1
◎醤油 大2
◎生姜すりおろし 小1程度
中濃ソース 大2
【作り方】
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◎を混ぜておく。
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白滝は茹でて使うやつは茹でる。
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白滝の中にきゅうりと大豆と◎を入れて2～3分混ぜたら、火を止めて中濃ソースをかけてよく混ぜる。
- 盛り付けたらミニトマトをのせて完成。
さっぱり！ピリ辛アジアン冷麺
出典：pecolly.jp
【材料(1人分)】
グリーンプレミアム0（ゼロ）海鮮らーめん 1袋
冷凍エビ（ブラックタイガー） 3尾
パクチー 5g
トマト 40g
紫玉ねぎ 30g
☆添付の液体スープ 1袋
☆レモン汁 大さじ1杯
☆ラー油 小さじ1杯〜
☆水 大さじ2杯
☆赤唐辛子（粗みじん） 1/2本分
■トッピング用
ピーナッツ（粗く砕く） 4〜5粒
【作り方】
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鍋に湯を沸かして麺・エビを入れて3分茹でて、ザルに取り湯切りする。
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①を冷水（氷水）に入れて素早く冷まして麺を締め、ザルに取ってしっかり水切りする。
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パクチーは3㎝の長さにカット、村作玉ねぎは薄切りして水に晒した後、水分を切る。
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トマトはざく切りする。
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☆を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、③を加えてざっくり和える。
- ②をお皿に盛り付け、④を上からかけて、ピーナッツを散らしたら、出来上がり。
辛うま～♪台湾ラーメン
出典：pecolly.jp
【材料(3人分)】
生ラーメン 3玉
●水 1,200㏄
●鷹の爪 7本
●中華ペーストだし 大3
●オイスターソース 小6.5
●醤油 大4.5
●にんにくチューブ 小1.5
ごま油 少々
○油 大1
○鷹の爪 5本～
○豆板醤 小1.5
豚挽き肉 150㌘
もやし 300㌘
ニラ 1.5束
塩・胡椒 少々
ごま油 小1
【作り方】
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鷹の爪は種を取り出す。
鍋に●を入れて沸騰後2～3分煮てごま油を加えて火を止める(スープ)。
麺を茹でるお湯をわかす。
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もやしのひげ根を取る。
ニラは5㎝長さに切る。
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フライパンに○を入れ弱火にかけ香りがしてくるまで炒め端に寄せ挽き肉を炒める。
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もやし・挽き肉を加えて炒め塩・胡椒をふり鍋肌にごま油をたらし和える。
- 麺を茹で丼に盛り付け④をのせスープを注ぎ入れて完成。
いかがでしたか？
つるっといただける麺料理なのでお昼でも夜でもどちらでも♪疲れた体にピリッと心地よい刺激を与えてくれるレシピたちです。
一週間分のレシピなので、その日の気分によって好きなレシピで作ってみてください。
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