【材料(5人分)】
温かいごはん　900g
むきえだまめ　100g
油揚げ　2枚
A　みりん　大さじ1・1/2
A　塩　小さじ2/3強
塩　少々

【作り方】

1. 油揚げは熱湯をかけて水気をきる。
    
2. 油揚げをオーブントースターで約10分焼き、小さく切る。
    
3. Aを混ぜ合わせ、ラップをしないでレンジで1分加熱する。
    
4. 温かいごはんをボウルに入れ、むきえだまめ、油揚げを入れ、③をしゃもじにかけながら切るように混ぜて塩で味を調えて完成。

中華風なすの南蛮漬け

出典：oceans-nadia.com

【材料(4人分)】
なす　３本
ねぎ　１０㎝
醤油・砂糖・酢　各大さじ１
豆板醤　小さじ1/4
ごま油　多め

【作り方】

1. 茄子は1㎝程度の輪切りにし、フライパンで多めのごま油で揚げ焼きにする。
    
2. 調味料にみじん切りしたねぎを加えてよく混ぜたら、①を加えて茄子にしっかりとタレをしみこませ、器に盛って完成。

 

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