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【一週間レシピ】夏冷えにご用心!暑い夏こそから~い麺料理で気持ち良く汗をかこう!

夏って暑いものですが、夏冷えという言葉が最近出てきています。

冷房などで必要以上に体が冷えてしまうことが原因で、外気との気温差で体調を崩してしまいやすくなります。

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女性の場合はとくに暑い夏に出かけると汗をかいてしまうので、自宅や会社内など冷房の効いた環境に長時間いることが多いので夏冷えの被害に遭いやすいです。

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ただ強い日差しの中、外出するのはちょっと辛いですよね…

そんなときには体を内側から温めてあげましょう♪

ということで今回は

暑い夏にこそ食べたい辛麺レシピ

を集めました!

辛み成分が食欲を刺激してくれますし、麺ならつるつるっと食べやすいです。

 

肉味噌ジャージャー麺

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【材料(3人分)】
 らーめん 3玉
 牛豚合い挽き肉 300g
 しょうが スライス3枚分
 ニンニク 1片
 長ネギ 1/2本
 ◆砂糖・醤油・酒 各大2
 ◆コチュジャン 小1
 ◆甜麺醤 小3
 ◆粉末鶏ガラスープ・片栗粉 各大1
 ◆水 100cc
 ごま油 大1
 ラー油 お好みで♪
 細切りきゅうり・ボイルもやし・白ごま お好みで♪

【作り方】

  1. しょうが・ニンニク・長ネギはみじん切りにしておく。
    フライパンにサラダ油をしき、ニンニクを入れてから火をつけて炒め、香りが出たら、しょうが、長ネギを炒める。更に挽き肉を加え炒める。
    ※にんにく、しょうがをチューブの物を使用する場合は合わせ調味料に
     
  2. ◆で合わせ調味料を作り、①えてトロミが出るまで炒める。
    火をとめて、ごま油を加える。
     
  3. らーめんを茹でて湯きりし、②肉味噌、きゅうり・もやしなど好みの野菜を盛りつける。
    甘めの肉味噌なので、好みでラー油をかけて下さいね。


辛うま~いビビン麺

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【材料(2人分)】
 素麺 3束
 モヤシ 1袋
 胡瓜 1本
 サラダチキン 1パック
 キムチ お好みで
 
◆ビビンダレ 
 コチュジャン 大匙2
 砂糖、蜂蜜、ごま油、麺つゆ、すりごま 大匙1
 みりん、醤油、ダシダ、ニンニク・ 酢 小匙1
酢 大匙1.5〜2

【作り方】

  1. 胡瓜は千切りに、サラダチキンはほぐしておく。
     
  2. モヤシはサッと茹でて水に晒す。
     
  3. ビビンダレを混ぜ合わせキムチも入れる。
     
  4. 素麺を気持ち硬めに茹で冷水で〆る。
     
  5. モヤシと素麺はよく水気をきる。
     
  6. ビビンダレと麺を混ぜ合わせ盛り付け、胡瓜、サラダチキン、カイワレなどを盛り付ける。
    お好みでラー油をかけ、糸唐辛子やゴマなどをトッピングして完成。


月見ニラそば ラー油つけ汁

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【作り方】

  1. 蕎麦を茹であげる1分くらい前に、半分にカットしたニラを加えて一緒に茹でる。
     
  2. 冷水でしめたら、卵黄、白胡麻も盛る。
     
  3. 麺つゆに、ラー油を入れて完成。

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