鶏ムネ肉のパン粉焼き
材 料（2人分）
鶏ムネ肉 1枚
塩コショウ 少々
●小麦粉 大さじ3
●水 大さじ3
●卵 1個
パン粉 1/2カップ
サラダ油 大さじ3
ﾏﾖﾈｰｽﾞ 大さじ3
作り方
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ムネ肉は一口大にきってから塩コショウしておく。
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ボールに●を入れよく混ぜる。
その後パン粉を加え混ぜ合わす。
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②にムネ肉を入れパン粉衣をまんべんなくつける。
熱したフライパンに、サラダ油、ﾏﾖﾈｰｽﾞをひき、衣のついたムネ肉を投入していく。
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揚げ焼きで、蓋をしながら、片面5分程度焼く。
表面がこんがりきつねいろになるまで焼く。
塩麹で作る鶏のから揚げ
出典：cookpad.com
材料 （作りやすい分量）
鶏モモ肉 2枚
塩麹 大さじ2～3
生姜すりおろし 1かけ分
ニンニクすりおろし 1かけ分
醤油 小さじ１
卵 1個
片栗粉 大さじ5～6
揚げ油 適宜
作り方
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鶏モモ肉は皮と身の間の脂肪を丁寧に取り除き、一口大に切る。
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塩麹を入れます。生姜のすりおろし、ニンニク（チューブでも可）を入れて手でもみ込みます。
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②へ醤油を入れます（量はお好みで）
これを30分以上おきます。
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③に溶いた卵を入れてよく混ぜます。
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④に片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
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160度～170度くらいの低めの温度で揚げます。
焦げやすいので、ゆっくり、ゆったり。外はカリッと。
塩レモンから揚げ
材料2人分
鶏もも肉 1枚
塩レモン(液体) 大さじ1
米粉 適量
乾燥パセリ 適量
揚げ油 適量
作り方
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩レモンを加えて揉み込み半日冷蔵庫で寝かせる。
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米粉に乾燥パセリを加えて鶏肉にまぶす。
- 170度の油できつね色に揚げる。
はちみつ味噌からあげ
材料(２人分)
鶏もも肉 ４００ｇ
はちみつ味噌 大匙１
片栗粉 大匙２
キャベツ（レタスでも可） 適量
ミニトマト １～２個
カイワレ大根 適量
作り方
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鶏もも肉は食べやすい大きさにカットします。
はちみつ味噌を鶏もも肉によく揉み込み、１時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
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片栗粉を全体に混ぜ合わせ、手で揉み込みます。
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１７０℃に熱した油（分量外）で揚げます。
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千切りしたキャベツをお皿に敷きつめ、その上に油を切ったからあげをのせ、周りに４等分にしたミニトマトを飾り付けます。
根元を切り落とし、１／４にカットしたカイワレ大根を中央にトッピングします。
ささみ唐揚げめんつゆde旨ダレ浸し
材 料（2人分）
ささみ 3本
塩胡椒 少々
片栗粉 適量
◎めんつゆ 大さじ3杯
◎酢 大さじ1杯
◎砂糖 小さじ1杯
◎ごま油 小さじ1杯
◎ニンニク〈すりおろし〉 1/2片
炒りごま 少々
サラダ油〈揚げ油〉 適量
作り方
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ささみが重ならないような少し大きめのお皿に◎を全て入れて良く混ぜ合わせてタレを作っておきます。
ニンニクは、すりおろします。
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ささみは筋を取り除いて2等分にそぎ切りにします。塩胡椒をふります。
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片栗粉をまぶしつけます。
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フライパン等にサラダ油をひいて熱します。(揚げ焼きでもOKです。その場合はサラダ油は少なめに調節してください＾＾)
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余分な片栗粉を、はらい落としながら投入していきます。少しこんがりする位まで揚げます。(長時間揚げすぎるとお肉が、かたくなってしまいます！)
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揚がったささみは熱いうちに〈1〉のタレに浸していきます。上下裏返してタレを染み込ませてください。
- タレに浸しておく時間はお好みでいいです♪熱々はもちろん美味しいです。
鶏肉の唐揚げうまねぎ香味だれ
材料(4人分)
鶏肉 １枚
にんにく １かけ
酒 大さじ１
片栗粉 適量
醤油 大さじ１
酢 大さじ１
砂糖 大さじ２分の１
ごま油 大さじ１
酒 大さじ１
長葱 ２分の１本
オクラ・プチトマト・レタス お好みで
作り方
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鶏肉は暑い部分に切り目を入れ、にんにくのすりおろし（私はにんにくつぶしを使います）と酒をまぶしてしばらくおきます。
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①に片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます。
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オクラも小麦粉と卵を混ぜた衣を着けて揚げます。
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長ネギはみじん切りにして、醤油・酢・砂糖・ごま油・酒を混ぜ、５００Wの電子レンジで２分間チンします。
- ②に④の香味ダレをかけて、出来上がりです。
いかがでしたか？
使う部位や調味料、味付け…から揚げの可能性は無限大です！
自分好みのから揚げレシピを見つけてください♪
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