【材料(2人分)】
鶏むね肉…1枚(250g)
●塩こしょう…少々
●酒…小2
片栗粉…適量
☆ぽん酢…大2.5
☆マヨネーズ・砂糖…各小1
☆豆板醤…小1/2
白炒りごま…適量

【作り方】

1. むね肉全体をフォークで刺し、1cm厚さの削ぎ切りにして●を揉み込んでおく。
   ☆は合わせておく。(マヨネーズは溶けきらなくてOK)
    
2. むね肉に片栗粉をまぶし、少し多めのサラダ油を中火で熱したフライパンで焼く。
   こんがりしたら裏返し、フタをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
    
3. 合わせた☆を加え、テリが出るまで煮からめる。
    
4. 器に盛り付け、白炒りごまをふって完成。

 

鶏と揚げ茄子のしみしみ煮

出典：www.recipe-blog.jp

鶏むね肉って味がしみこみにくいって
イメージありませんか？そうなんです(涙)
でもこのレシピなら大丈夫！
しみしみほっこりを味わって♡

【材料(2人分)】
鶏むね肉　１５０グラム
茄子　　　２本
厚揚げ　　１丁
長ネギ　　細１本
チューブ生姜　　２センチくらい
水　　　　２００グラム
酒　　　　小１
みりん　　小１/２
顆粒だし　小１/２
砂糖　　　小１/２
醤油　　　大１小１

【作り方】

1. お湯を沸かして厚揚げを1分ほど湯通してザルにあげる。
    
2. 鶏肉は柵にカットします。
   １枚だったら４つくらいの細長い感じに。それを包丁の背で両面とも斜めにたたいて筋を切って柔らかくする。
    
3. ①と②とネギを一口大にカットする。
    
4. お鍋に水と顆粒だし、酒みりん砂糖生姜まで入れる。ネギと厚揚げも入れて火にかけて、沸いたら1分ほどコトコト。
    
5. 別の鍋に油を入れて火にかける。
   なすを１㎝くらいの厚さにカットして、１８０度位の油の中に入れます。茄子に火が通ったらあげてペーパーで油を切る。
    
6. ④に⑤を入れて2分ほど煮込めば完成。

 

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