ナス
<超シンプル♡焼きナスのぶっかけ>
出典：cookpad.com
・材料(2人分)
茄子(大) 2個
炒め油 大さじ2
めんつゆ 適量
大根おろし 適量
☆大葉(千切り) おこのみで
☆ミョウガ(千切り) おこのみで
☆七味とうがらし おこのみで
・作り方
【1】茄子は食べやすい大きさに切り、塩水(分量外)に浸してアク抜きする
【2】フライパンに油を熱して水気を切った茄子を焼色がつくまで揚げ焼きにする
【3】ペーパータオルなどで余分な油を切り、器に盛りつけ、大根おろし、☆をお好みでのせ、めんつゆをかけて完成♪
<簡単！茄子トマトの酢味噌炒め>
出典：cookpad.com
・材料(2人分)
茄子 1本
☆トマト 1個
☆味噌 小さじ2
☆酢 小さじ1
☆酒 小さじ1
☆みりん 小さじ1
☆砂糖(ラカント) 小さじ1
・作り方
【1】茄子を乱切りにし、レンジ600w3分チンして水気を切る。
【2】☆のトマトを大きめに切り、他調味料と混ぜる
【3】油少々を温め茄子をさっと炒めたら【2】をかけてさっと炒めて出来上がり♪
<茄子のまるごとリゾットグラタン>
出典：recipe-blog.jp
.・材料(2人分)
丸茄子 1個
ベーコン 2枚
とろけるチーズ 20g
ご飯 30g
・作り方
【1】丸茄子を横に半分にしそれぞれの中をスプーンでくり抜きます
【2】くり抜いたものは細かく刻んでおき、くり抜いた丸茄子はラップをしてレンジで1分加熱します
【3】フライパンに少量のオリーブ油を入れ、ベーコン・刻んだ茄子を炒めしんなりしてきたらご飯・チーズ(半分)を入れて軽く混ぜる
【4】チーズがとけたらくり抜いた丸茄子に詰めていきます
【5】中身を詰めた丸茄子に残ったとろけるチーズをのせてオーブントースターで4～5分焼いて出来上がり♡
