マッサで簡単一品おかず
出典：cookpad.com
炒めて仕上げにマッサを足すだけ！
そのひと手間で味に深みが出ます♡
スナップエンドウとマッサで彩りも良し♪
【材料(2人分)】
しめじ1/2株
いんげん4〜5本
スナップエンドウ1本
マッサ小さじ1
【作り方】
1.しめじは適当にバラし、いんげんは3センチ位に切る。スナップエンドウはスジとりを。
2.油を引いたフライパンで1を炒める。
仕上げにマッサを加えてまんべんなく混ざれば完成。
マッサでポルトガル風豚肉ソテー
出典：cookpad.com
お肉に揉みこむ…それだけ！
え？それだけでこんなにおいしいの？
とびっくりすること間違いなし♡
【材料(2人分)】
豚ロース（厚切り）2枚
マッサ 大さじ1
白ワイン（酒でも可） 大さじ1
油 小さじ1
【作り方】
1.マッサと白ワインを合わせ、豚ロース肉につけて30分以上おく。
2.フライパンに油を熱し、１を両面こんがりと焼き、中に火が通るまで中～弱火で焼いて完成。
豚とあさりのアレンテージョ風炒め
出典：cookpad.com
ポルトガルの郷土料理です♡
マッサのうまみを最大限生かした調理法！
作り方も意外と簡単♪
【材料(2人分)】
豚肩ロース塊肉150g
あさり150g
玉ねぎ1/4個
香菜・レモンのくし切り適量
マッサ小さじ2〜
オリーブオイル大さじ1
白ワイン 大さじ1
塩･こしょう適量
【作り方】
1.あさりは塩水に放して砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて洗って、水けをきる。
2.豚肉は2㎝角くらいに切り、半量のマッサをもみ込んで下味をつけておく。玉ねぎは横に薄切りにする。
3.香菜は茎を小口切りに、葉はざく切りにしておく。鍋かフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
4.しんなりしてきたら、豚肉を加えて表面の色が変わるまで炒める。
5.あさりを加え、残りのマッサとワイン、香菜の茎を加えたら蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
6.味見をして塩･こしょうで調える。香菜の葉を散らす。レモンを絞って完成。
トマト？いいえ、マッサそうめん
出典：cookpad.com
まるでトマトソースのようにたっぷり…
マッサダレを豪快にかけていただきます♡
鮮やかな赤が食欲をそそります♪
【材料】
そうめん2束(100g)
◎マッサ 大さじ3
◎オリーブオイル 大さじ1
◎めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
◎水大さじ2
◎レモンの絞り汁小さじ2
万能ねぎ(小口切り)少々
【作り方】
1.そうめんは袋に書いてある規定時間茹でる。
2.そうめんが茹で上がったら、流水で流しながらもみ洗いし、ぬめりをしっかりとる。
3.◎印を混ぜ合わせる。オリーブオイルが乳化するまで混ぜる。※ホイッパーを使うと良。
4.水気をしっかり切ったそうめんをお皿に盛り、④をかける。万能ねぎを散らして完成。
万能調味料マッサを使ったレシピは数多くあります。
普段の料理手順にひと手間加えるだけのものがほとんどですが、たったそれだけで味に深みやコクが出るのがマッサの魅力♡
作るのに時間がかかるのがネックですが、使いたい分だけ仕込んでおけばいつでも使えます！
赤パプリカ以外でもマッサはできるので、黄色パプリカやピーマンでも試してみてください♪
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