【材料(器3～5個分)】
空豆１００ｇ＋飾り用６個
卵白(L)３個
豆乳(無調整) １００ｃｃ
だし汁 １００ｃｃ
薄口醤油 小さじ２
みりん 小さじ１
【作り方】
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空豆は黒い部分の切込みを入れ２～３分塩茹でし（塩は分量外）薄皮を剥く。小振りの空豆を飾り用に取っておく。
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①の空豆とだし汁をミキサーに掛け、大さじ３の分量を取り分けておく。
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残りの材料を全て②のミキサーに入れ再度滑らかになるまでかけ、器の８分目まで分け入れる。
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蒸し器のお湯が沸騰したら③を入れ強火で３分→弱火で６分火に掛けたら火を止め５分更に蒸す。
- 蒸しあがった表面がボコボコしているので②で取り分けたペーストをスプーンの背などで塗りその後の飾り用の空豆を乗せ完成。
※豆乳使用のため火をかけている間はモコモコします火を消すと沈みます。粗熱が取れたら器の縁を竹串でなぞると綺麗に剥がれます。
卵白1個から作るカップケーキ
出典：cookpad.com
余った卵白を簡単ケーキに＾＾
シンプルな味だけど、ほんのり甘くておいしい！
しっかり弾力のあるもっちりシフォン♡
【材料(カップ2個分)】
卵白1個
グラニュー糖 10ｇ
薄力粉(ふるう)17～18ｇ
お好みの油5ｇ
【作り方】
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オーブンを180度に予熱しておきましょう！
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冷たく冷やしておいた卵白＆グラニュー糖をハンドミキサーで泡立てます。角がしっかり立つまで泡立てましょう。
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ふるった薄力粉を一気に加え、ゴムベラで混ぜます。粉っぽいくらいでいいので、油も加えます。
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底から持ち上げるような感じで混ぜ、全体に滑らかになったらＯＫ。
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型に生地を入れます。ふちまでギリギリに入れて、ゴムベラで表面を擦切るような感じ。
- 180度に予熱したオーブンの上段で13～15分焼いたら完成。
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