もやし

それは貧乏人の味方！救世主！
節約メニューの常連でもありますね＾＾

ただ…もやしのレシピのレパートリーって、あなたはどのくらいありますか？

水分が多いからどんな調理法でも、どうしても水っぽくんってしまいがちですよね(悲)

 

水っぽくなりがちな原因は…

ずばり炒めすぎ！
熱すればするほどもやしの水分が外へ出てしまいます。だからってあまりにも熱する時間が少ないと火が通っているかどうか心配になりますよね…

いったいどうしたらいいの？

そんな悩めるあなたのために、もやしをシャキっとさせるポイントを3つに分けてご紹介していきます！

 

①もやしを「50℃の湯」に浸す！

出典：www.orangepage.net
耐熱ボールに50℃の湯(熱湯：水道水＝1：1)をはり、もやしを入れてざっと混ぜて全体を浸します。
1分ほど置いてざるに上げ、水けをしっかりときりましょう。50℃はもやしが水分を吸収しやすい温度。こうすることで、もやしが水分を吸ってシャキッと張りのある状態になります♪

 

②オイルでコーティング！

出典：www.orangepage.net
もやし1袋（約200g）にサラダ油小さじ1を入れてシャカシャカ振るだけで、加熱したときの熱の伝わり方が早くなって水分が逃げにくくなります！

 

③1分以内に炒める！

出典：www.orangepage.net
加熱のポイントは、炒めるフライパンをまず中火でしっかり温め、そして油を加え油も温めます、その後もやしを加え手早く油に絡めるように調理することが大事！

 

このポイントを抑えれば、もやし料理は水っぽくなることはありません！
シャキっとしたもやしの作り方がわかったところで、もやしを使った激安うますぎレシピを厳選してご紹介していきます♡