日本の伝統食品

味噌

普段の料理でどうやって使っていますか？

みそ汁を作るときには必要不可欠なものですが、それ以外の料理で味噌を使うことってあまりありませんよね？

一人暮らしだと1パック買ったとしても使い切れなくてパサパサになってしまったりします。

でも味噌っていつもの料理に少量加えるだけで、味に深みが出て栄養もプラスしてくれるスゴイ食品なのです！

味噌のここがスゴイ！

◆がんのリスクを下げる
1日3杯以上のみそ汁で乳がんの発生率が40％減少（厚生労働省研究班　2003年）　
みその塩分は胃がんを促進しない（広島大学・渡邊敦光名誉教授　2006年）
喫煙者が毎日みそ汁を飲むと死亡率は低下する（国立がんセンター・故平山雄博士　1981年）

◆生活習慣病のリスクを下げる
みそは脳卒中、痴呆症、心臓疾患などの発症を低下させる（大妻女子大学・青木宏教授　1994年）
みそ汁のある食事パターンが骨粗鬆症に効果（㈶癌研究会付属病院・陳瑞東医長　1994年）
糖尿病の改善が期待される、みその褐色色素（女子栄養大学・五明紀春教授　1999年）

◆老化を防止する
発酵によってみそに老化制御機能が生まれる（東京農業大学・小泉武夫教授　1995年）
みそは熟成過程で抗酸化力を高める物質が生まれる（東京大学名誉教授・大妻女子大学・加藤博通教授　 1994年）

 

スゴイのはわかったけど…でも普段の料理にどうやって使えばいいかわからないとお悩みのあなた。

味噌ってどんな食材とも相性がいいので、いろいろなアレンジ味噌が作れるのです！