【材料(2～3人分)】
山芋　…　２５０g
(粘りの強い山芋がおすすめ)
卵　…　１/２個
青のり粉　…　少々

Ａ
だし汁　…　１００ml
醤油（あれば薄口）　…　大さじ２
みりん　…　大さじ１

【作り方】

1. 山芋はよごれをさっと洗い流し、皮をむきます。
   次に包丁の根元で取りきれなかった黒い箇所があれば取り除き、おろし金ですりおろします。
    
2. すり鉢にとろろを入れ、すりこ木を使って全体をよくすります。(省略してもOK)
    
3. 溶いた卵を加え（２～３回に分けて入れ、その都度するとよいです）、最後にＡを少しずつ加えてよく混ぜ合わせて完成。

オクラのごま和え

出典：www.sirogohan.com

【材料(2～3人分)】
オクラのごま和え
オクラ　…　１０本

Ａ
白炒りごま　…　大さじ１
醤油　…　小さじ１
砂糖　…　小さじ１

【作り方】

1. オクラは丸のままゆでて後から切る。
    
2. ①を食べやすい大きさに切ったら、Ａのごま和えの衣と合わせます。
   ごまだけをすり鉢に入れて半ずりにして（半分くらいごまが丸のまま残るくらいの加減で）、残りの醤油を砂糖を加えて混ぜ合わせて完成。

 

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