【材料(2人分)】
鮪のたたき　250g
玉ねぎ　80g　１／２個
ナツメグ　小さじ１／３
鰹の削り節　大さじ１
塩　少々
ブラックペッパー　少々
小麦粉　適量
卵　1個
パン粉　適宜
炊き立てご飯（一人分）　軽く一膳
茹でレタスまたはサラダ菜（一人分）　2枚
＊梅干し（大）　1個
＊鰹の削り節　大さじ6
＊ヤマサ鮮度の一滴 味やわらか 生醤油　大さじ３
＊ハチミツ又はてんさい糖　大さじ１・５
★海苔　一帖
★塩　少々

【作り方】

1. ☆印の材料で鮪のメンチカツを作る。
   中火で熱したフライパンに玉ねぎの微塵切りをオリーブオイル大さじ1で炒める。
    
2. 半透明になったらボウルに入れて粗熱を取る。
   ボウルに入れて①を入れ残りの☆印の材料を入れて手で混ぜ合わせる。
    
3. 市販の鮪のたたきを形を丸く整えて冷蔵庫で30分程ねかす。
    
4. ４個作ったら、小麦粉、溶いた卵、パン粉の順にくぐらせ、160度の温度の揚げ油でカラリと揚げる。
    
5. ②の油を良く切る。
   サランラップを敷いて海苔一帖を敷く。
   塩を少々塗す。
    
6. サッと湯掻いた鮪メンチカツをレタスに包み、鮪メンチカツを③にのせてまた梅おかかを塗りご飯をのせて、海苔で包む。
    
7. 10分置いたら半分に切ってサランラップをはがしてお弁当箱につめたら完成。

白菜の塩昆布和え

出典：oceans-nadia.com

【材料(2人分)】
白菜　1～2枚(150g)
塩昆布　10g

【作り方】

1. 白菜を短冊切りにする。
    
2. ポリ袋の中に塩昆布を加えて揉み込む。
    
3. 空気を抜いて少し(5～10分位)おく。
    
4. ポリ袋の端を少し切り、そこから余分な水分を出してから盛り付けて完成。

 

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