【材料(2人分)】
切干大根（戻す前） 15ｇ
人参少量
いんげん2～3本
桜エビ大さじ1
プチトマト2個
ピーナッツ（砕いた物）大さじ1
ニンニク1カケ
唐辛子1本
ナンプラー大さじ1
レモン果汁大さじ1
砂糖小さじ2
旨味調味料適量

【作り方】

1. 切干大根をよく水洗いしてから、10～15分程水に浸けて戻す。
    
2. ①を熱湯でサッと湯がき、水洗いした後にしっかりと水気を切り、食べ易い長さに切る。人参は千切り。プチトマトは3～4等分に切っておく。いんげんは2～3㎝の長さに切る。
    
3. クロック（タイの調理器具）にニンニク、唐辛子（種は取り除く）を入れて叩き潰し、更に、桜エビ、いんげんを加え軽く叩く。
    
4. ③に②を入れ、ナンプラー、レモン果汁、砂糖、ピーナッツ、旨味調味料を加えて和えれば完成。

 

ナンプラーのドレッシング 

出典：recipe.rakuten.co.jp

エスニック系料理に使えるドレッシングです。
水分の多い春雨サラダなどによく合います。
いつもと違う風味を楽しみたいならこれ！

【材料(2～3人分)】
ナンプラー大さじ１．５～
レモン汁大さじ２
砂糖大さじ１
鶏がらスープの素小さじ１/３
お湯大さじ１

【作り方】

1. 鶏がらスープの素とお湯を混ぜ合わせておきます。
    
2. ①にナンプラー・レモン汁・砂糖を加えてよく混ぜ合わせて、出来上がり。

 

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