【材料(4人分)】
豚肉肩ロースブロック600g
醤油大さじ1
酒粕ペースト大さじ1
味噌小さじ1
はちみつ
小さじ1
塩こしょう少々

【作り方】

1. 保存袋に、豚肉肩ロースブロックを入れて、醤油・酒粕ペースト・味噌・はちみつ・塩こしょうを加えてもみ込み、半日ほど置きます。
    
2. 200度に熱したオーブンで、中に火が通るまで加熱します。
   40分位の加熱で、後は余熱で仕上げます。
   途中、焦げないよう、焼き色がついたところでアルミホイルをかぶせます。
    
3. 粗熱がとれたら、好みの厚さに切り分けたあと、お皿に盛り付けて完成。

 

コンコンきつねサンド

出典：cookpad.com

体にもお肌にも優しい酒粕♡
油揚げではさんでおいしくいただいて＾＾

【材料(1～2人分)】
油揚げ1枚
酒粕(板状の物)1枚～
刻み葱1/4本分位
さとう小1～
めんつゆ 少々
ごま油 適量

【作り方】

1. 酒粕に指で万遍なく砂糖をかけてオーブントースターで少し焼き目を付ける。
    
2. 油揚げは菜箸などで転がした後、長い辺を1辺残してノート状に開く。(油抜きはしません。)
    
3. 焼けた酒粕を油揚げに乗せ、刻み葱を広げ、葱の上からめんつゆを回しかけます。
    
4. 開いた辺を楊枝で止めて、フライパンにごま油を引いて、両面カリッと焼きます。
    
5. 食べやすい大きさにカットしたら完成。

 

酒粕食パン

出典：cookpad.com

ほんのり甘くてふっかふか～♪
もちもちしっとりの食パンを味わって♡

【材料(1.5斤分)】
①ドライイースト6ｇ　
②強力粉Ａ350ｇ
③スキムミルク大3
④砂糖30ｇ
⑤塩小1強
⑥バター30ｇ

★⑦
酒粕40ｇ
水260～270ml
強力粉Ｂ100ｇ

【作り方】

1. パン焼き容器に材用表の①～⑦の順番に入れる。
   ★数秒チンした酒粕と分量の水をよく混ぜたら、強力粉Ｂを加えホイッパーで混ぜ合わせたもの（⑦）を最後に流し入れ、予約設定（焼き色は薄めの設定）する。
    
2. 酒粕入りは焼き色がつきやすいので、焼き上がり5分前に取り消し、そのまま5分位保温後に取り出して完了。

 

酒粕クリームうどん

出典：erecipe.woman.excite.co.jp

酒粕を加えるとソースがとっても上品な香りに＾＾
スモークサーモンの塩気で味を引き締めて！

【材料(2人分)】
うどん(冷凍)2玉
酒粕40g
玉ネギ1/2個
バター20g
生クリーム50ml
牛乳150ml
スモークサーモン60g
水菜1/4束
塩少々
粗びき黒コショウ少々
薄口しょうゆ小さじ1
ユズ皮1個分

【作り方】

1. うどんは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600ｗ)で3分加熱する。
    
2. 玉ネギは縦薄切りにする。水菜は根元を切り落とし、幅3cmに切る。牛乳にちぎった酒粕を入れてふやかしておく。
    
3. フライパンにバターを熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。酒粕を入れた牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。
    
4. ③に生クリームを入れ、トロミがついたらスモークサーモンとうどんを加え混ぜ、薄口しょうゆと塩、粗びき黒コショウを振って器に盛る。
    
5. 水菜を盛ってユズ皮をすりおろしながら散らして完成。

 

しっとり酒粕ケーキ 

出典：www.recipe-blog.jp

ほっこりまったりあま～い風味がおいしい♪
お子さんもぱくぱく食べてくれます♡

【材料(2～3人分)】
酒粕（ソフトタイプ）・・・80g
牛乳・・・80g
卵黄・・・3個
薄力粉・・・60g
砂糖・・・70g
卵白・・・3個

【作り方】

1. 鍋に酒粕と牛乳を入れて火にかけ、滑らかになったら火を止める。
    
2. 粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ合わせる。
    
3. 振るった薄力粉を3回に分けて加えてよく混ぜ合わせる。
    
4. 卵白と砂糖をハンドミキサーで泡立て、しっかりと角が立ったら、3に3回に分けて加える。
    
5. 型にクッキングシートを敷き、④を流し入れる。
    
6. 天板に⑤をのせてお湯を張り、180度で15分、160度で25分焼く。
   （あればオーブンのスチーム機能を使って下さい。）
    
7. 粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、お好みで粉砂糖を振りかけて完成。

 

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いかがでしたか？

いろいろな料理に旨味や深みを与えてくれる 酒粕。

ぜひぜひ試してみてくださいっ！

 

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