なすはそのままでもおいしいけれど、揚げることがおいしさを閉じ込めることができます。
細切りにした青しそを加えることで、彩りもよく上品な味わいに仕上がります。
◇1人分 122キロカロリー
◇塩 分 1.7グラム
【材料(4人分)】
なす 1本
生湯葉 1枚
青しそ 4枚
だし汁 800cc
白みそ 大さじ3・1/2
【作り方】
1.なすは食べやすい大きさに切って、180℃の油で素揚げにしておく。生湯葉は大きめに切って、青しそは千切りにしておく。
2.だし汁を火にかけ、煮立ったら生湯葉を入れ火を通す。生湯葉に火が通ったら、みそを溶き一煮立ちさせる。
3.器になすを盛り(2)を注ぐ。青しそを飾ってできあがり。
ほうれん草とツナのおひたし
めんつゆで簡単に作れるおひたし。
10分程度で作れます。
